洗碗機(jī)實(shí)不實(shí)用？我想這是所有準(zhǔn)備或者有意向購買機(jī)器的消費(fèi)者都會統(tǒng)一提出的疑問。有人會說洗碗機(jī)實(shí)用，有人也會說不實(shí)用，但無論怎樣，他們說的也都是事實(shí)的一部分，但并不是全部。這類機(jī)器是否實(shí)用，最好還是看市場的受眾力度。

21世紀(jì)初，隨著中國人民生活水平的提高，對食品衛(wèi)生的日益關(guān)注，國內(nèi)商用洗碗機(jī)市場才得以迅速發(fā)展，商用洗碗機(jī)的應(yīng)用已經(jīng)從酒店開往普通的社會餐飲和機(jī)構(gòu)餐廳，越來越多的社會餐飲企業(yè)和機(jī)構(gòu)員工食堂認(rèn)識到使用洗碗機(jī)的好處，他們從最開始產(chǎn)生的疑問，洗碗機(jī)實(shí)不實(shí)用，到最后終于認(rèn)可洗碗機(jī)，這是因?yàn)樯鐣瓉砭拮?，過去的人工運(yùn)作已經(jīng)過時。近幾年來，受勞動力成本快速上升、人們對食品安全和食品衛(wèi)生的重要性有了共識、勞動者保護(hù)意識增強(qiáng)等多方面因素的影響，商業(yè)洗碗機(jī)設(shè)備在餐飲和機(jī)構(gòu)員工餐廳的迅速普及將是一個大趨勢。機(jī)器代替人力勞動將會是未來的方向。

早些年，商業(yè)洗碗機(jī)出現(xiàn)在國內(nèi)市場，很多消費(fèi)者擔(dān)心“自動商業(yè)洗碗機(jī)比手洗更費(fèi)水、更費(fèi)洗碗機(jī)精，而且還洗不干凈”。誠然，消費(fèi)者的擔(dān)憂是無可厚非的，早期市場上出現(xiàn)的一些劣質(zhì)商用洗碗機(jī)的確費(fèi)了水、費(fèi)了電，還不能清洗。但真正意義上的商用洗碗機(jī)情況恰恰相反，自動商用洗碗機(jī)洗凈度高，手洗餐具的清潔度只有自動商用洗碗機(jī)的60%，而飯店用自動商用洗碗機(jī)一小時要花掉(人工+水電+洗碗機(jī))幾元左右，因此，自動商用洗碗機(jī)遠(yuǎn)比人們想象的要省電。

使用商業(yè)洗碗機(jī)在中國仍然存在觀念上的問題，很多人認(rèn)為中國勞動力便宜，而且傾向于用原始的手洗來解決問題。但事實(shí)往往是經(jīng)過試驗(yàn)數(shù)據(jù)后才證明技術(shù)進(jìn)步的。尤其在公共場合、聚餐場所，手工清洗存在著明顯的缺點(diǎn)：效率低、費(fèi)時費(fèi)力還不能清洗干凈。所以說洗碗機(jī)實(shí)不實(shí)用，這全靠事實(shí)說話。